1、先將買回來的山竹外殼上綠色的葉子狀物質摘掉。
2、用菜刀沿著山竹的頂部任意位置切下去，把果皮切開，直至產生縫隙，可以看到里面得白色果肉。
3、將切開的裂口掰開，至可以直接從果皮中取出果肉的程度。
4、把果肉掏出，注意掏果肉的時候要小心，不要沾到果皮上的紫色汁液，否則會影響山竹果肉的口感，如果不小心沾到，可以用清水沖洗一下。
通常情況下，山竹既不屬于性溫，也不屬于性寒，而是屬于性涼。寒熱溫涼為中醫四性，其中寒與涼有一定的共同之處，但寒與涼相比較，前者程度上更重。
山竹別名莽吉柿、山竹子、倒捻子等，為著名的熱帶水果，葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形，可生食也可榨汁、做沙拉、制作罐頭等食用，外果皮中的紅色素還可用來制成染料。其性涼，味甘、酸，歸脾、大腸、肺經，有清熱、降火的功效，適宜喜食辛辣食物、肝火旺盛等人群食用。
但要注意的是，山竹并非適宜所有人群食用，因其屬于性涼，所以經期女性應禁食，以免引起或加重患者痛經的癥狀，而體質虛寒者慎食或少食，避免導致其體質虛寒的情況加重，不利于身體健康。身體正常的人群食用山竹期間也不宜與其他寒涼食物同吃，例如西瓜、苦瓜或者是白菜等，以免對胃腸造成刺激，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。另外，由于山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響山竹的口感。
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