立秋已至，又到了喝“秋天第一杯奶茶”的時(shí)節(jié)。餓了么昨日數(shù)據(jù)顯示，今年立秋受到青睞的已不再是高糖高脂的“甜蜜水”，低卡低糖、成分健康、祛濕刮油的養(yǎng)生類茶飲現(xiàn)今更受歡迎。在年輕群體“朋克養(yǎng)生”潮流的影響下，今年茶飲行業(yè)轉(zhuǎn)型“養(yǎng)生”趨勢(shì)顯著。

作為刮油、去燥的茶飲代表，去年部分茶飲品牌賣火的油柑和黃皮，在今年茶飲中繼續(xù)受到歡迎。立秋前一周，餓了么平臺(tái)消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，推出油柑、黃皮產(chǎn)品的茶飲商家分別是去年的2.7倍和1.5倍，黃皮訂單同比去年上漲約八成。此外，芭樂(lè)、桑葚、楊梅、荔枝也漲勢(shì)顯著，不少商家今夏將“楊梅荔枝飲”作為主打商品。

在冰爽的水果茶之外，原材料更具直接養(yǎng)生特色的茶飲，在三伏天里也吸引了大量消費(fèi)者。在餓了么上，以百合、黑芝麻、玫瑰、茯苓為主要原材料的茶飲訂單增長(zhǎng)均較去年同期翻倍，青汁飲品、山楂飲品訂單增長(zhǎng)更超去年5倍。

深圳市民對(duì)“養(yǎng)生”茶飲的需求也在同步增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，深圳山楂奶茶訂單同比增長(zhǎng)10倍，商家數(shù)量同比增長(zhǎng)12倍，黑芝麻奶茶訂單同比增長(zhǎng)7.2倍，商家數(shù)量同比增長(zhǎng)3.2倍，百合奶茶訂單及商家數(shù)量同比增長(zhǎng)2倍。

與茶飲原料變得“更養(yǎng)生”的趨勢(shì)相同步，消費(fèi)者如今喝奶茶也更加追求低脂低糖。為滿足部分抗糖愛(ài)美人群的低卡需要，“0卡糖”在今年也收獲了不少擁躉，深圳“0卡糖”奶茶外賣訂單增長(zhǎng)1倍，相關(guān)商家數(shù)量則增長(zhǎng)了五成。餓了么數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論從供給側(cè)還是消費(fèi)側(cè)，今年低糖、代糖的增長(zhǎng)趨勢(shì)十分顯著：相比去年同期，低糖奶茶銷量增長(zhǎng)了2.5倍，推出低糖奶茶的商家數(shù)量更增長(zhǎng)了4.5倍。而深圳數(shù)據(jù)增長(zhǎng)更為明顯，低糖奶茶商家數(shù)量增長(zhǎng)接近10倍，訂單數(shù)量則增長(zhǎng)了5.5倍。

“降糖今年是行業(yè)各家都在做的事情，貼合了當(dāng)下消費(fèi)者從健康、控糖出發(fā)的基礎(chǔ)需求。”椿風(fēng)茶飲研發(fā)負(fù)責(zé)人梁吉智表示，如今品牌訂單中七成以上的消費(fèi)者會(huì)選擇半糖或者低糖，依然選擇全糖口味的消費(fèi)者不到三成。

以時(shí)令節(jié)氣為代表的中華飲食文化在年輕消費(fèi)群體中加速?gòu)?fù)興，對(duì)“不時(shí)不食”的追求成為餐飲行業(yè)的新消費(fèi)趨勢(shì)，也變成了品牌商家季節(jié)性生意增長(zhǎng)的勝負(fù)手。這股“時(shí)令”東風(fēng)，如今也吹到了茶飲業(yè)。茶百道相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人古女士表示，今年秋季將在餓了么同步上線一款全新養(yǎng)生飲品，原材料包括紅棗、枸杞等。(記者 陳姝)